レシピ

イタヤラの蒸し煮

どこに居たやら、中国大陸の如きでっかい魚よ！見た目は怖いけど、脂がのった白身に強い旨味はまるで高級魚ね♪

激辛四川風大ナマズ

天安門広場くらいの大ナマズを丸ごと使った大皿料理よ！淡白だけど脂がのってるから激辛仕上げが美味しいね♪

シュウマイ

鯛のミンチで作ったシュウマイよ！豊かな旨味とふっくら食感は、中国大陸の広大さに匹敵するね♪

魚の頭の唐辛子蒸し

コクレンは頭に身が多くて食べ応えタップリ！唐辛子で包み込んで蒸した強烈な刺激に負けないよう体を鍛えてね♪

唐辛子煮込み

唐辛子の海を掘り返してみたら、底には３種の食材が隠されていた！これは食の兵馬俑ね♪

ムームー

パプアニューギニアの伝統料理よ。イモや野菜、魚などをバナナなどの葉に包んで、焼き石とともに地面に埋めて蒸し焼きにした料理ね♪

マヒマヒのバナナリーフ包み焼き

マヒマヒはシイラのことね。あっさりと上品なマヒマヒの白身にオイルソースをかけてグリルしたよ♪

ハリセンボンのから揚げ

ハリセンボンの身はから揚げにするとぷりぷりで最高においしいよ！ハリも皮も揚げれば食べられるから最強ね♪

川魚の燻製

ナラのスモークチップを使ってやや渋みを残した大人の燻製ね♪

すり身魚の小籠包

すり身を皮で包んでじっくり蒸したできたて小籠包だよ♪噛めば肉汁がじゅわーっと広がって最高♪火傷には気を付けてね！